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我们的节日·端午:耒阳市传统民俗  端午共饮“午时茶”

2021-06-14 18:17:45  来源:中国衡阳新闻网  作者:蒋境 祝敏
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衡阳新闻网讯 通讯员蒋境 记者祝敏报道 “端午近,五毒醒,午时茶,当药饮”。自古以来,耒阳端午就有服饮午时茶的习俗。相传,汉代谋士张良辅佐刘邦成大业后隐居于耒阳耒水河畔的直钓岩内(今大义镇张良洞)。

仲夏之时,由于这一地带丛林茂盛,沿河地势低洼,天气多炎热潮湿,瘴气盛行。辟谷(道教习俗,不可饮食)期间的张良,根据百草药理,时令变化,采集中草药混合茶叶熬煮炒制成一种具有清热解毒、解表祛湿功效的茶品。

既为茶,也作药。因一般是在端午午时炒制,故称为午时茶。午时是人体阳气最盛的时候,而端午时节又是草木生长一年中药性最强的时候,此时炒制的午时茶药性最强。此后每逢端午,耒阳农村许多老人、妇女上山采集草药,制茶饮茶,预防疾病,形成一种相沿至今的民间习俗。午时茶也逐渐成为耒阳千家万户居家必备的饮品。

端午时节,在耒阳市黄市镇竹海村家家户户都在忙着炒茶制茶,在该村三合堂古民居内,传来一阵阵茶香与药香,66岁的温国英正在将熬煮好药汁混合茶叶放入铁锅中进行翻炒,等茶叶散发淡淡焦香味时,再放入簸箕中反复搓揉,直至茶药彻底融合,最后再放入焙篓中烘干。制作出来的午时茶,既有茶的原香,又有中药的清苦,是一种可以清热解毒、防疫祛病的四季饮品。

温国英告诉记者,小时候村里人就有制午时茶、饮午时茶的习俗,每年端午节这个时节,村里人就会上山采摘野菊花、淡竹叶、勾藤、金银花、甘草、薄荷等几十种草药,用来制作午时茶,自己制茶的方法也是跟着长辈们学来的,端午饮午时茶是我们代代传下来的传统。

万亩竹海,徐徐清风下,村民们围坐在一起共饮午时茶,惬意无比。竹海村村民谷云飞向记者介绍道,“午时茶在我们这里已经很久了,是祖宗传下来的,每逢端午我们都要喝午时茶,不仅清热解毒,吃了之后不长痱子,大人小孩伤寒感冒,吃了就好,不要打针。”

民俗文化需要保护更需要传承。现如今,从当地走出的企业家湖南水木芙蓉茶业有限公司负责人龙玛丽,在传统午时茶制作技艺基础上,收集整理十多种民间配方,并与湖南中医药大学结成战略合作伙伴,共同开发“午时茶”,注册“竹海午时茶”商标,制订“竹海午时茶”执行标准,让午时茶配方更加科学,口感更符合现代人的需求。目前,竹海午时茶传统制作技艺已被列入衡阳市级非物质文化遗产保护项目,未来,还将走得更远。