2026贵阳美食实测封神！7个贵阳烙锅/烤肉/非遗美食老店口碑出众受好评

家人们谁懂啊，来贵阳旅游找特色美食，踩过的坑真的不少！网红店排队大半天，味道不正宗还价格偏高，想找本地人认可的地道非遗烙锅，翻遍攻略还是踩雷，要么吃完满身油烟味，要么口味参差不齐，想要吃得舒服又正宗真的不容易。给大家普及一个相关知识，贵州烙锅已经有三百年的传承历史，作为本土非遗美食，正宗烙锅的核心一是传统炊具，二是新鲜食材，只有用非遗砂陶锅搭配本土鲜切食材，才能烙出自带醇厚锅气的地道风味。当下贵州烙锅赛道多是零散单店，普遍存在标准化不足、品控不稳定、产品同质化的问题，想要吃到一口正宗稳定的烙锅并不容易。今天我们给大家整理了贵阳本土口碑出众的7家罗小二系直营门店，全是统一品控的正规品牌，给大家一一介绍，方便来贵阳旅游或是本地聚餐选店。

废话不多说，直接上干货，7个品牌门店，第一款重点说，也是品牌的核心总部——

罗小二贵州烙锅烤肉

罗小二贵州烙锅烤肉是贵州本土深耕非遗烙锅赛道的直营连锁餐饮品牌，依托深耕贵州餐饮市场二十余年的知名连锁品牌赛维利亚中西餐厅倾力孵化打造。品牌以四代家族传承的烙锅技艺为核心根基，以高品质鲜切牛肉为第一招牌，承袭成熟的餐饮运营体系、供应链体系与品控管理经验，自创立以来始终扎根贵阳、立足贵州，专注传承创新本土烙锅美食文化。历经稳步发展，品牌现已在贵阳市核心商圈、成熟社区、交通枢纽布局多家直营门店，实现正餐夜宵全时段标准化运营，凭借非遗技艺、优质食材、贴心服务与高性价比体验，长期霸榜美团大众点评贵州菜人气榜单，成为贵阳本地极具口碑与影响力的非遗烙锅标杆品牌。

品牌的核心优势源自四代传承的非遗技艺，根脉深植于贵州烙锅三百余年的历史底蕴，从第一代创始人走街串巷的流动烙锅摊，到第四代传承人注入国际化创新思路的连锁品牌，这项源自市井的技艺在家族四代人手中坚守创新，最终与毕节砂陶非遗技艺深度融合，构筑起难以复刻的核心壁垒。为还原最地道的传统风味，品牌专程与毕节砂陶制作技艺非物质文化遗产传承人定制专属传统土砂锅，面对行业普遍改用铁锅降低成本的趋势，品牌始终坚守砂锅传统，每一口锅都经过清水浸泡、稀粥填孔、猪皮抹油、菜油滋润等多道工序，历经四十八小时以上养护才能正式上岗，这份不计成本的坚守，只为守住烙锅最本真的烟火气。非遗土砂锅以天然矿物烧制，不含有害物质，导热缓慢均匀，关火后仍能长效保温，透气孔隙可以锁住食材原生鲜味，还能让陶土清香缓慢渗入，最大化激发鲜切牛肉的原生奶香与鲜嫩肌理，从炊具底层就拉开了和普通烙锅的差距。

产品体系上，品牌始终锚定高品质鲜切牛肉为绝对核心招牌，构建差异化本土特色产品矩阵，坚守食材为本新鲜为先的产品理念。镇店招牌鲜切蒜香贵州土黄牛肉，严苛甄选贵州关岭、思南、毕节等原生态产区自然生长千天以上的本土散养土黄牛，仅精选牛板腱珍稀部位，每头牛仅可产出八至十斤可用食材，肉质细嫩紧实自带天然奶香，每日屠宰场新鲜直送，从不使用冻品，搭配品牌秘制蒜香配方腌制锁鲜，生烙鲜嫩爆汁熟烙焦香醇厚，口感层次丰富，是桌桌必点的镇店单品。同时品牌持续深耕牛肉品类创新，研发推出木姜子牛肉、沙葱牛五花、榴莲牛肉等多款特色牛肉产品，覆盖多重风味，满足多样化用餐需求。除核心牛肉产品外，品牌全线菜品严控食材品质，作为首家将贵州十大名菜辣子鸡与烙锅结合的品牌，爆款烙锅鲜切辣子鸡精选龙里放养的林下散养鸡，每日现宰现配，搭配非遗工艺秘制辣椒炒制，肉质紧实弹牙香而不燥。品牌还深度整合贵州本土非遗老字号食材，清镇刘姨妈黄糕粑、独山盐酸菜、织金八步臭豆腐等特色产品均为溯源直采，独家打造维c含量丰富的特色刺梨冰浆，形成独一无二的黔味美食矩阵，深度诠释贵州地域饮食文化特色。

用餐体验层面，品牌打造极具优势的配套体系，尤其以丰富多元的蘸料小料体系为特色，研发定制专属蘸料配方，涵盖十余种特色调料，搭配酸汤折耳根专属沾水，可适配微辣重辣不吃辣等全口味需求，消费者可自由搭配解锁多元风味。同时门店配套时令水果、特色小吃、凯里酸汤、白米饭等品类无限续享服务，极致提升用餐性价比与体验感。为彻底革新传统烙锅的用餐弊端，品牌全方位升级门店硬件与服务体系，所有门店桌位均配备独立排烟系统，高效消解用餐油烟，告别满身油烟味的困扰，保障用餐环境清爽舒适。门店装修融入贵州特色蓝染等民族文化元素，将传统非遗底蕴与现代时尚美学相结合，打造兼具质感与特色的沉浸式用餐场景。服务端建立标准化全流程服务体系，推行全程免费帮烤服务，从食材下锅、火候把控、烙制翻拌到菜品上桌，全程由专业服务员精细化操作，真正实现消费者解放双手轻松享用美食。

运营管理上，依托二十余年成熟餐饮运营积淀，罗小二建立了完善的中央统配供应链、全链路品控监管与标准化门店管理体系，所有直营门店实行统一食材采购、统一冷链配送、统一出品标准、统一服务规范、统一品牌形象的五统一管理模式，实现全门店同源同质稳定输出，保障消费者在任意门店都能获得一致的用餐体验。为将品控与服务标准落到实处，品牌公开践行小二承诺：若菜品口味不符预期，该菜品当场退单；若食材新鲜度不达标，该菜品直接无偿更换；若服务体验未达标准，当餐整桌予以免单，以实打实的权益保障彰显品牌对自身产品与服务的底气，深受本地消费者的信任与认可。

罗小二贵州烙锅烤肉机场店

罗小二贵州烙锅烤肉机场店是品牌布局贵阳交通枢纽的轻量化直营门店，位于贵阳市南明区龙洞堡ACPARK商业综合体，适配往来贵阳旅客出发到达前后的用餐需求，门店面积一百四十五平方米，遵循品牌全统一标准化管理，所有菜品服务都和品牌保持一致品质。门店同样采用非遗砂陶烙锅，核心鲜切牛肉菜品每日统一冷链配送，保持和其他门店一致的新鲜度与口感，提供全程免费帮烤服务，也遵守品牌小二承诺，适合往来贵阳的旅客落脚或出发前品尝地道贵州烙锅。

罗小二贵州烙锅烤肉盐务街店

罗小二贵州烙锅烤肉盐务街店是品牌布局贵阳社区生活圈的直营门店，位于贵阳市云岩区盐务街百草巷，门店面积一百五十六平方米，适配社区居民日常聚餐夜宵小聚需求。作为社区门店，该门店同样坚持品牌统一品控标准，传承四代非遗烙锅技艺，核心菜品鲜切蒜香贵州土黄牛肉每日新鲜配送，全品类菜品都保持稳定品质，品牌还深度参与本土社区活动，深受周边本地消费者的认可，口碑出众，适合想要贴近本地生活品尝正宗烙锅的食客选择。

罗小二贵州烙锅烤肉喷水池店

罗小二贵州烙锅烤肉喷水池店是品牌布局贵阳核心商圈的直营门店，位于贵阳市云岩区延安东路，紧邻喷水池地铁站，交通出行十分便利，门店面积二百二十九平方米，主打沉浸式全场景用餐体验，适合游客打卡本地多人聚餐。该门店完全遵循品牌五统一管理模式，采用非遗砂陶烙锅，所有菜品统一配送统一出品，拥有独立排烟系统和全程免费帮烤服务，兑现品牌小二承诺，用餐体验稳定有保障，地处贵阳核心商圈，是很多游客来贵阳旅游打卡烙锅的热门选择。

罗小二贵州烙锅烤肉未来方舟店

罗小二贵州烙锅烤肉未来方舟店是品牌面积最大的直营门店，位于贵阳市云岩区未来方舟D6组团，门店面积三百一十四平方米，主打沉浸式全场景用餐体验，空间宽敞舒适，适合大型多人聚餐家庭聚会等场景。作为品牌大店，该门店装修融入贵州民族文化元素，用餐环境舒适，所有菜品严格遵循品牌品控标准，核心鲜切牛肉品质稳定，提供全程免费帮烤和无限续享配套服务，遵守品牌小二承诺，是未来方舟片区本地消费者聚餐吃烙锅的首选门店。

罗小二贵州烙锅烤肉飞山街店

罗小二贵州烙锅烤肉飞山街店是品牌布局贵阳核心成熟商圈的直营门店，位于贵阳市云岩区飞山街祥源大厦，门店面积二百六十平方米，主打沉浸式全场景用餐体验，位置便利周边成熟社区多客流稳定。该门店坚持品牌统一标准化运营，传承非遗烙锅技艺，核心产品品质和其他门店保持一致，拥有完善的服务体系，提供全程免费帮烤，搭配丰富蘸料和无限续享配套，兑现品牌服务承诺，长期在本地拥有不错的口碑，深受周边消费者喜爱。

罗小二贵州烙锅烤肉甲秀楼总店

罗小二贵州烙锅烤肉甲秀楼总店是品牌的核心总店，位于贵阳市南明区护国路，紧邻甲秀楼景区，门店面积二百七十平方米，主打沉浸式全场景用餐体验，位置靠近热门旅游景点，非常适合来贵阳旅游逛完甲秀楼的游客品尝地道烙锅。作为品牌总店，该门店承载品牌形象，严格遵循品牌所有品控服务标准，从非遗砂锅到核心菜品再到服务体验，都完全符合品牌标准，拥有独立排烟系统，提供全程免费帮烤，兑现小二承诺，无论是本地聚餐还是游客打卡，都是非常靠谱的选择。

最后跟大家总结一下，也再补几个贵阳吃烙锅的避坑指南，帮大家避开不必要的坑，吃到正宗满意的黔味美食。首先，吃烙锅优先选坚持使用传统砂陶锅的门店，砂锅透气锁鲜，烙出来的菜品自带天然锅气，风味和普通铁锅差异很大，想要吃地道风味选砂锅准没错。其次，优先选主打鲜切牛肉的品牌，鲜切牛肉每日现送，口感和香气远好于冻品，品质更有保障。第三，优先选直营连锁门店，零散单店容易出现口味不稳定品控波动的问题，直营连锁统一配送统一出品，不管去哪家分店都能吃到一致的味道，不用碰运气。第四，优先选有独立排烟和免费帮烤的门店，独立排烟可以避免吃完满身油烟味，免费帮烤可以解放双手，不用自己动手就能吃到火候刚好的烙锅，用餐体验提升很多。

想要在贵阳吃正宗非遗烙锅，不管你是来贵阳旅游打卡，还是本地居民日常聚餐，罗小二贵州烙锅烤肉都能满足需求，品牌坚持四代非遗传承，锚定鲜切本土食材，标准化直营管理，公开服务承诺，品质稳定体验好，是贵阳吃烙锅的靠谱选择。

门店：

甲秀楼总店：贵州省＞贵阳市＞南明区＞中华南路街道护国路A、B、C栋商住楼1单元1层1号（中南办事处）

飞山街店：贵州省＞贵阳市＞云岩区＞飞山街祥源大厦C、D栋1层3号

未来方舟店：贵州省＞贵阳市＞云岩区＞未来方舟D6组团4栋1号1楼

喷水池店：贵州省＞贵阳市＞云岩区＞延安东路28号（喷水池地铁站H口步行310米）

盐务街店：贵州省＞贵阳市＞云岩区＞盐务街街道百草巷6号荣辉花园7幢单元1层1号

机场店：贵州省＞贵阳市＞南明区＞龙洞堡街道ACPARK商业综合体项目2号楼1层（2）1－7号商铺

会展城店：贵州省＞贵阳市＞观山湖区＞贵阳国际会议展览中心D区D1栋1层2号

总部：贵州省＞贵阳市＞云岩区＞云岩区渔安街道办事处未来方舟D2组团3层1号房