蒸湘区大立实验小学开展食源性疾病预防专题培训

衡阳新闻网讯　通讯员曾丽　李艳报道　4月28日，蒸湘区大立实验小学食堂负责人组织全体食堂工作人员召开“教职工食堂食源性疾病预防培训会”，旨在进一步规范食品安全管理，筑牢安全防线。

会上，食堂负责人系统讲解了食源性疾病的定义、常见致病因素及校园防控要点。针对教职工食堂特点，重点强调食品加工操作规范、原料采购验收标准、食品储存条件及从业人员个人卫生要求，明确微生物污染（如细菌、病毒）、化学污染物残留及有毒动植物误食是主要风险点，要求严格把控各环节卫生细节，避免交叉污染，并定期自查整改。

培训还梳理了食源性疾病应急处置流程，包括病例上报、医疗协作、事件调查等关键步骤，要求全员熟悉应急预案，定期参与演练，确保快速响应能力。此外，会议提出长期改进方向：强化日常监管、加强从业人员安全培训、推动食品安全文化建设，以建立长效防控机制。

食堂负责人表示，未来将常态化开展此类培训，结合日常检查与整改，切实保障教职工饮食安全，营造健康校园环境。