传承古法技艺，祁东匠心打造高品质黄花菜

衡阳新闻网讯　通讯员肖渌璋　周俊霖　黄全魁　记者赵福中报道　时下正值黄花菜采摘季节，连日来，湖南雁隆食品有限公司组织员工和农户开展黄花菜采摘与古法还原活动，以传统工艺还原黄花菜的自然风味与营养价值，为消费者提供健康、优质的特色农产品。

在祁东县黄土铺镇四马堂村，1200亩的黄花菜基地迎来采摘季，远远望去，金灿灿的黄花菜漫山遍野，长势喜人。湖南雁隆食品有限公司的员工与农户们身背竹筐、手持麻袋，进入黄花菜地，顶着烈日娴熟地采摘黄花菜。

农户肖远平告诉记者，今年是摘黄花菜最好的季节，我们要赶在黄花菜开花以前采摘完，这样才能保证黄花菜的质量和品质。

今年以来，由于气候条件适宜，祁东县农户加强了田间管护，黄花菜长势比较好，且受市场需求扩大、品质提升及品牌效应影响，黄花菜产业得到长足发展，收购价位稳居高位。

农户肖友平开心地说：“今年黄花菜长势非常好，黄花菜价钱高，3块6毛钱一斤，个个都很满意。”面对良好的市场行情，黄花菜经营者计划扩大种植规模或投入新技术。

在湖南雁隆食品公司古法还原全自动生产线上，工人们忙的热火朝天，他们严格遵循古法还原工艺，将黄花菜进行“采摘、杀青、糖化、晾晒、存储”等多道工序处理，使黄花菜色泽金黄、口感鲜嫩，最大程度保留营养成分与原始风味，确保产品绿色健康。

湖南雁隆食品有限公司负责人肖享华说：“原来我们在加工黄花菜时，大晴天都需要三天，现在我们只需要12个小时，不管下雨还是阴天，我们都是一样生产，不存在天气的制约，大大提高了我们的生产效率，又保证黄花菜的品质，和原滋原味。”