自制冬季护肤甜品汤水(组图)

　　一夜北风后，皮肤开始干燥起来，又到了需要用汤水甜品滋润的季节！大敷红酒面膜，不如就着应季的梨，拿来做也许是最简单的法式甜品——红酒梨。

　　红酒蜜梨

　　材料：梨1只，草莓汁100ml，红酒半支、糖50g、新奶油适量。

　　1.把梨去皮，去芯。

　　2.把红酒倒入小锅中，倒入糖和草莓汁煮滚。

　　3.放入梨煮五分钟左右，其间不时给梨浇汁和翻身。

　　4.把梨自然放凉后存入冰箱冷藏，泡1天为宜。

　　5.把梨放在盘中，浇汁少许，然后在边上滴上几滴鲜奶油。　　

　　DIY TIPS

　　成本：建议用便宜或喝剩的红酒，半支成本约30元，加上草莓汁和梨等约40元，当然不妨做多几只梨，放在罐中冷藏，三天之内吃掉就行。

　　耗时：制作过程非常快，十分钟可以搞掂，但最好泡上1天。如果不打算泡太久，可以煮久一些，小火煨15~20分钟即可上碟。

　　食材事宜：草莓汁在泰康路等食品材料市场可找到，有味可美等牌子可选择。如果不想用草莓汁，也可选择蓝莓汁，或自己用搅拌器搅碎鲜草莓或蓝莓加入熬汁。

　　嘉宾：陈永成

　　[职业：厨师]

　　在广州做了20多年法国菜的师傅，恐怕该算地宝了吧。陈师傅是广州人，方脸平头，皮肤黝黑，我问有人说过你像“柯受良”么？他笑道：“该像万梓良多些吧。”也是，常做甜品的人，多属开心果。

　　烹梨有道

　　好梨该不该煮？就有出自《世说新语》的“哀梨蒸食”一词，说那些把当地名牌“哀家梨”蒸了吃，糊里糊涂地糟蹋好东西。当然，世界上大部分的水果和蔬菜都是新鲜生脆的好吃，但梨该是一个例外。因秋燥来得凶猛，来一碗清热润肺的雪耳炖雪梨，比敷一张补湿面膜来得有效吧。

　　因为梨不耐煮，红酒梨跟广州糖水雪耳炖雪梨一样简单易做。又因为煮得容易，网上流传的方子有不少，有些坚持只有红酒和糖作汤，有些加了果汁调味使其甜美之余口感更丰富，陈师傅觉得加了草莓汁可改变传统做法的酸涩口感，更有一些不怕麻烦的人，会自煮莓汁掺入，求其鲜美。

　　接下来的问题是：用什么梨好？雪梨清热化痰，润肺止咳；鸭梨糖度较低，爽口清甜；香梨个头小，糖度高，香味浓郁；啤梨细腻柔软，香甜多汁，而且果核极小，放软以后口感最佳。综上所比，用啤梨做出来的红酒梨该是最正宗的，但如果你喜欢清甜爽口，不妨选择广州现在正香飘满街的鸭梨。