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能带给你惊喜的苹果吃法--奶香苹果煎饼

2010-09-28 11:54:04  来源:美食天下  
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平时吃苹果你怎么吃?我都是洗干净了直接啃的。炸着吃?炒着吃?煮着吃?还是蒸着吃?各种想法一时之间冒了出来。最后,俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎饼新鲜出炉的时候,它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦!所以,偶尔换换吃法,会带给你意想不到的惊喜哦!酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼,我对它简直欲罢不能,你呢?

奶香苹果煎饼

原料:红富士苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。

做法:

1、苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用;

2、将奶油放入锅内,小火,待奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会用汤汁出来);

奶香苹果煎饼

3、盖上锅盖,小火,焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用;

奶香苹果煎饼

看,炒好的苹果馅料,酸酸甜甜的,非常诱人,非常好吃哦~

奶香苹果煎饼

4、将鸡蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌匀;

5、加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼出来);

奶香苹果煎饼
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6、用厨房专用纸粘少许油,在平底锅内涂擦一遍,然后将锅子烧热,用勺了舀适量的面糊倒在锅内,一边转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼;

7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面;

奶香苹果煎饼

8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。

奶香苹果煎饼

奶香苹果煎饼

奶香苹果煎饼

注:

1、炒制苹果馅料里火不要太大,小火即可;

2、面糊要调得稀一些,这样才能摊出薄薄的饼;

3、油一定不能放多,用厨房纸粘少许油擦锅底即可,油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊,也就摊不出薄薄的饼了;

4、倒入面糊后要转动锅子,使面糊呈圆形地流动;待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠,以免面皮变脆后不好折叠;火力不可太大,小火即可。

5、折叠好之后要再煎一会儿,使其表面成金黄色,这样才够香哦!
 

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