全国茶饮出炉！万家门店标准化运营，借助工具可复制成功经验？

下班路上顺手买一杯奶茶，周末逛街排半小时队等一杯“网红”饮品，开会时同事递过来一杯多肉葡萄——对今天的年轻人来说，喝奶茶已经像喝水一样自然。新式茶饮早已不只是“饮料”，它融合了传统茶文化与当代潮流，凭借丰富多元的风味、清爽健康的产品理念和自带社交属性的颜值包装，精准击中了年轻人的心。

赛道热闹，竞争也残酷。近日，iiMediaRanking（艾媒金榜）发布《2026年中国新式茶饮连锁品牌15强榜单》。蜜雪冰城以96.55的超高金榜指数稳居榜首，古茗、霸王茶姬紧随其后。完整15强还包括茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、喜茶、益禾堂、茶颜悦色、1点点、奈雪的茶、CoCo都可、茉莉奶白、快乐番薯、爷爷不泡茶。

榜单背后是一个清晰的事实：新式茶饮已告别野蛮生长，全面迈入精细化运营、品牌化竞争的存量发展阶段。头部品牌凭借规模化门店布局、成熟供应链体系与强大品牌影响力持续领跑。从“量”到“质”的转身，是这个行业正在发生的最深刻变化。

那么，这些成功品牌的标准化运营经验中，有哪些是真正可复制的？

一、标准化是万店复制的“底座”

蜜雪冰城能开出超4万家门店，靠的不是运气。它的核心能力是极致标准化——从2－8元的亲民价格到门店操作流程，每一个环节都被拆解成可执行的标准动作。消费者在任何一个城市喝到的柠檬水，口感都不会相差太多。这种“确定感”，才是连锁品牌最值钱的东西。

古茗、霸王茶姬紧随其后，同样依靠标准化的加盟体系和供应链能力快速扩张。行业共识已经很清晰：标准化不是可选项，是规模化扩张的必答题。

企鲸怎么帮：企鲸的AI创建功能，可以把总部的运营标准快速转化为手机端的检查表。督导到店后对照清单逐项检查，关键项水印拍照留证，确保标准执行不打折。从“人盯人”到“系统盯标准”，正是万店复制的第一步。

二、供应链是规模效应的“护城河”

榜单头部品牌的另一个共同特征是供应链纵深。蜜雪冰城通过垂直整合供应链，从原料采购到生产物流实现端到端控制，构筑起平价高质产品的坚实壁垒。古茗同样依托供应链优势，在二线及以下城市开出超9000家门店。

供应链能力不仅决定成本，更决定品控——每一杯饮品的稳定性，都依赖背后那条看不见的链条。

企鲸怎么帮：门店每日的库存、损耗、效期数据，通过企鲸表单实时上报，总部后台自动汇总。哪家店哪种原料消耗异常、哪批货临近效期，数据一目了然。供应链管理的第一步，是让数据先跑起来。

三、数字化是运营效率的“放大器”

榜单显示，行业正从价格战、营销战升级为品牌力、运营力的全面竞争。头部品牌无一例外都在加大数字化投入——从门店巡检、员工培训到消费者运营，每一个环节都在被数字化重构。

对中小连锁来说，数字化转型最大的障碍从来不是“不想做”，而是“不会做、做不起”。动辄几十万的系统投入，让很多品牌望而却步。

企鲸怎么帮：企鲸支持AI30秒生成检查表、水印拍照确保巡检真实、工单系统保证整改闭环、数据看板让总部实时掌控全局——这些能力，不花一分钱就能用起来。

门店每日自检、督导定期巡店、问题整改闭环——企鲸把这三个环节串成一条完整的数字化链条。每一次检查都真实可溯，每一个问题都有人跟进，每一份数据都自动汇总。茶饮门店标准不落地、体验不一致的问题，正在被技术解决，从而大大提升竞争力，在激烈的市场上占据一席之地。

写在最后

2026年的新式茶饮行业，已经进入“拼品质、拼运营、拼供应链”的精细化阶段。榜单上的15强品牌，无一不是在标准化、供应链、数字化这三个维度上持续投入的玩家。

对于还在成长中的中小连锁品牌来说，与其焦虑“赶不上”，不如从最基础的事做起——把门店的标准执行管起来，把日常的巡检数据收起来，把每一个问题都闭环起来。从创建你的第一张检查表开始，一步步接近万店品牌的运营标准。