「雁城人物访谈」刘友志：将故乡放进月饼里

【编者按】他们书写时代，也是故事的缔造者；他们扎根民营与非遗传承中；他们以创新精神点燃产业引擎，以工匠之心守护文化根脉；他们在转型升级的浪潮中勇立潮头，在精益求精的坚守中传递温度。本专栏立足深度对话，记录这些奋斗者的创业历程、行业洞察与社会担当，展现他们为衡阳高质量发展注入的生机与活力。透过他们的故事，我们看见的不仅是个体的拼搏，更是雁城奋进的缩影与未来。「策划：李辉军　采写：王平果　左林生　瞿霞　编辑：卢幼莲」

我是农民的儿子，插田收稻谷，什么都干过。以前摘黄花菜，烧红砖，上班打螺丝，下海经商等等，什么样的岗位各种角色都经历过。我没有太大的目标，一心只想将美怡佳做到让消费者放心，又不要花太多钱就能吃到的好食品。如果还能让我们在外地的湖南人，说起自己的家乡特产，说起家乡的食品品牌时，有一种来自家乡的自豪感，我就很满足了。——衡阳美怡佳食品有限公司董事长　刘友志

「雁城人物访谈」

中国衡阳新闻网：中秋节快到了，公司今年主推的月饼有哪些款？

刘友志：我们公司出品的主打广式月饼，今年主推三款月饼。一款是五仁黄花菜月饼，再将我们家乡的黄花菜加进去，我们叫它非常5＋1，这是一款非常有地方特色的产品。另一款是葱香小炒肉月饼，大家都说全国小炒肉看湖南，湖南小炒肉看衡阳，我们把小炒肉加到月饼里面，目前市场反应特别好。还有一款是黑松露月饼，黑松露是比较贵的食材，也是年轻人喜欢吃的品类。我们主推的这几款广式月饼，有别于广东的月饼，我们都加入了更多湖南元素，我们湖南人喜欢香辣咸，不喜欢那么甜的食品。

中国衡阳新闻网：黄花菜还是国家地理标志，我们知道食用营养价值很高，没想到还可以做成月饼，您是如何得到这一灵感？

刘友志：做五仁黄花菜月饼是我们祖上就开始了，它是非物质文化遗产，已经有着上百年的历史。在祁东也有当地人做，但是别人解决不了黄花菜在月饼里发酸发霉的难题，所以没能推广。我们于2023年进入月饼市场，正式推广黄花菜月饼。之所以做五仁黄花菜月饼，一个为了传承发扬祖传手艺，另一个重要原因是个人情结。我是祁东人，从小摘着黄花菜，吃着黄花菜长大的，黄花菜在祁东有着特殊的地位，将黄花菜放进月饼，也许是想将故乡放进月饼里。所以我希望能在这个产业的深加工方面，做出一点点自己的贡献。

中国衡阳新闻网：比较其他月饼，黄花菜月饼有什么特点？

刘友志：除了月饼口感带着黄花菜的香味，另一个重要特点是营养价值高。黄花菜富含维生素A、C、B族及钙、铁、磷等矿物质，同时含有胆碱、卵磷脂等活性物质，具有促进消化、抗氧化、改善代谢等作用，所以我们让这个月饼除了保持传统意义的美食特点，更加入了一些健康营养因素。

相比其它月饼，我个人觉得酥薄月、麻饼都是深受老百姓喜爱的产品，我们的产品只是填补了当地月饼市场的一个空缺，让月饼市场更加丰满。

中国衡阳新闻网：企业以前是做糖果起家，您能否分享一些创业故事？

刘友志：我是1996年从武汉科技大学毕业，毕业后分配去了广东韶关钢铁公司，干了三年就辞了工，说是下海吧，其实一个原因是我对公司环境不大适应，另一个原因是爱人在祁东教书，所以就回来了。

辞了工一开始做旅游购物市场，全国各地跑，做各地的土特产，那时候购物市场还是比较好的，到2006年有了一些资金，就回来与人合伙创业做糖果。

刚入糖果行业时，经历三个艰难时刻，我将它比喻成公司“三座大山”。第一件事是2006年，我们找岳阳汨罗一家糖酒厂拿原料，64万货款打过去，结果不发货，公司派了一个人待在那家糖厂，呆了几个月，也不管是糖浆还是别的什么原料，我们都拉回来，那次对我们打击非常大。

第二件事是我们拉了一车价值12万的糖果到武汉，说好的货到付款，因为有了前车之鉴，我自己跟着车去到武汉。到那刚好天亮，就地下货，货下完了，他们留一个人说跟他去拿钱，结果那人以上厕所借口偷跑了，我们的货也没了。那时候治安不比现在，现在到处是监控，他们肯定跑不了。

通过这两件事后我们就特别小心了，公司规定没有打款一律不发货。可是那年我们国庆节开始生产，做了两个月整的货，结果一件都没卖出去。糖果有淡季旺季，过了年就基本卖不掉了。我们就着急，后来有人给我指点，说去广东佛山南海那个市场销量比较大。当即我们就用24米的大挂车，有多少拉多少。急急忙忙租仓库，急急忙忙卸货，我记得那天晚上搞到凌晨1点。还连夜找打印店打印价格表出来，第二天我们早早去市场，所有的店都给一份糖果样品，一份价格表。

卖货时，为了跟店里的小妹搞好关系，我每天都会买早餐给她们带去，让她提前把门打开，这样我就知道她们卖什么货，我早一点拉货过去。为了送货，我们花100多元买了个旧三轮车，结果修车花200块钱。这样仅仅十来天，我们就把两个月做的6挂车货，大约2万多件货全部卖完。

那个旧三轮车一次只能拉20件，有时一天要工作十五、六个小时。我记得有一天晚上两点钟，有人开车来要货。那是睡得迷迷糊糊的，一层一层点数，点完那个车就走了。我弟说你好像多给了一层，我一听跑得比车还快，追到那个车，一数果然多了一层，那一层货可就是一千多块钱呢。

当时我们吃住都在仓库，广东冬天的蚊子也多，到我们回家过小年时，大家全身上下都是被叮的红点点，密密麻麻。

中国衡阳新闻网：困难时期合伙人之间会有矛盾吗？

刘友志：那我们没有，几个股东很团结。记得公司搬来三塘之前，其中一个股东是我叔叔辈，他将我们全部叫到他家吃晚餐，那天晚上所有的菜都是亲自煮的，还将一瓶收了十多年的茅台拿出来。吃着吃着他就哭了，他说没想到这一生能碰到这么好的年轻人，比自己的儿子还好。他跟我们合作之前，欠了很多钱。一起合作几年后，他把账还清了，还买了几套房子，现在享受退休生活。

中国衡阳新闻网：公司从祁东搬迁至三塘镇是考虑什么因素？

刘友志：第一个就是说交通便利，107国道横穿三塘镇，还有多条高速直达全国各地。第二个有助于提升品牌形象。比如我们公司在祁东县，那我们打造衡阳市地方品牌，乃至湖南省地方品牌，会更难一些。

中国衡阳新闻网：美怡佳有着丰富的做糖果经验，进入月饼市场才短短三年时间，公司是如何品牌定位与市场推广的？

刘友志：我们做糖果市场，线下已经耕耘了20年了，已经形成很完善的一个网络，它走的主要是经销商制，也给到一些企业做定制，在线上各大平台也都有产品展示，比如阿里巴巴主要以批发为主。

我们虽然是2023年开始进入月饼市场，但其实我们祖上几代人一直在做月饼，只是没有推向市场。我们的月饼定位就是做湖南人自己的月饼，做地方优质品牌。如果说糖果的定位是产品、是市场、是性价比、是需求。那月饼的定位就是文化、是特产、是情怀，是我们当地人的风俗习惯。中秋节要到了，通过我们这个月饼联系到我们湖南人，友情、亲情、爱情、乡情的一个载体，我们叫它是布道者，以通过这个月饼来传递这情感。我们宣传与推广上，也是线上线下全方位开展，线下有在机场、公交以及各大商场进行宣传，衡阳各商场比如香江百货也开始全面铺货，线上比如抖音、京东、淘宝以及微信小店等各平台也开始全面销售。

（刘友志在线上直播带货）

中国衡阳新闻网：平时您也会拍短视频作品，亲自为产品代言并带货，作为企业家，您是如何做到这种角色转换的？

刘友志：这个怎么说？我们公司拍的这些短视频，没有请明星网红，就我们公司自己员工出演，对我来说应该是本色出演。我是农民的儿子，插田收稻谷，什么都干过。以前摘黄花菜，烧红砖，上班打螺丝，下海经商等等，什么样的岗位各种角色都经历过。人之初，性本善，我拍短视频从来不拍搞怪的，我拍的都是要传递正能量，接地气，让这个社会相信爱的力量。

中国衡阳新闻网：作为衡南县人大代表，您平时关注哪些民生事情？

刘友志：说到做人大代表，我觉得我还做得不够好，每年我都尽可能地想如何做好我们这个工业园，我希望能够把大家的心声反映出去。我也提了几个意见，但还做得不够好。在社会责任这方面我也尽可能地去做，这几年包括我们三塘镇1000多个贫困户，我们每年都有赠送月饼，然后环卫工人、养老院这些，我们也都会尽一点点心意。

中国衡阳新闻网：衡阳自主办湖南省旅发大会以来，您觉得衡阳有哪些变化，感触如何？

刘友志：变化太大了，整个城市变干净了，街道变漂亮了，各个景点也更有特色了。通过省旅发大会以后，让更多的人知道，衡阳原来有这么多漂亮优美的风景，优美的地方，还有这么多美食特产。我这两年在外面出差，有人总说你们衡阳原来这么漂亮啊，我就很自豪，也会经常邀请客户来我们衡阳观光，前不久我还特意陪客户去南岳看日出，带他们体验衡阳美景。

我们生活在这个社会，要感谢国家，感谢政府，给我们提供这么好的和平环境，我们用自己的智慧来创造财富，改善自己的生活，也为身边的人创造财富，尽可能地让大家都幸福。如果所有的人都是这样，那我们国家就更幸福了。

（刘友志在生产车间指导生产）

中国衡阳新闻网：美怡佳目前拥有十多条生产线，在用工与人才方面是怎样规划的？

刘友志：我们公司是从手工作坊开始做的，用工基本都是就地招聘，帮助本地解决力所能力的就业问题。发展到现在有了一点规模，在管理方面、在车间实干型的人才我们都需要。一是通过内部培养。另一个引进人才。比如我们今年建了10万级净化实验室，我们就引进了年薪几十万的人才。

中国衡阳新闻网：公司在海外市场有什么计划吗？

刘友志：跨境电商这块是今年才开始，阿里巴巴国际站都是刚刚起步。目前国内市场太卷，生产能力太厉害造成国内太内卷，所以要出口，再说做国际市场是大趋势嘛。目前我们考察的首先是东南亚市场，像老挝、柬埔寨、泰国、缅甸这些国家。做出口商品，也就意味着要有更高标准，我们已通过食品ISO20000认证，现正在通过FAD认证中。

中国衡阳新闻网：能否谈谈您的家庭？

刘友志：我的家庭很简单，我太太在祁东教书，马上就要退休了。儿子负责跨境电商这块业务，年轻人脑子转的快一些，接受新鲜事物快一些。

中国衡阳新闻网：对于未来，您有什么样的规划和目标？

刘友志：其实我没有太大的目标，只想将美怡佳做到让消费者放心，又不要花太多钱就能吃到的好食品。如果还能让我们在外地的湖南人，说起自己家乡特产，说起家乡的食品品牌时，有一种来自家乡的自豪感，我就很满足了。（本文均为受访者供图）

【背景资料】刘友志　衡阳美怡佳食品有限公司董事长、衡南县第十八届人大代表、衡阳市祁商会副会长、衡阳市职业经理人协会副会长等职务。衡阳美怡佳食品有限公司成立于2012年3月，位于衡南县三塘镇经济开发区三塘工业园，专注于中高档糖果及糕点的研发生产，拥有14条软糖生产线和ISO9001质量管理体系认证。2020－2023年先后获得国家高新技术企业、省级专精特新企业等资质，2024年中秋生产高峰期月饼日产量达15万个。