严守食品安全关，护航开学“第一餐”——蒸湘区第二实验小学全力做好新学期食堂准备工作

衡阳新闻网讯　通讯员邬银燕　记者赵福中报道　为确保广大师生返校后的饮食安全与健康，3月3日，蒸湘区第二实验小学食堂负责人组织全体后勤人员开展了一场全方位、无死角的开学前食品安全保障专项行动，旨在以最洁净的环境、最安全的面貌迎接新学期的到来。

在此次开学前准备工作中，学校食堂严格遵循“四个全面”的工作要求，确保食品安全工作落实落细：

全面大扫除，消杀无死角。食堂工作人员对食品加工操作间、师生就餐区域进行了“搬家式”的彻底清洗。从地面、墙面、天花板到厨具灶台，从通风排烟设施到餐桌椅，每一处都经过了严格的清洁和高温消毒，确保食堂环境焕然一新，有效杜绝细菌滋生，为师生提供一个明亮、洁净的就餐环境。

库存大清理，严把原料关。针对上学期遗留下的库存食品，食堂管理人员进行了地毯式清查。按照“先进先出、及时清理”的原则，对所有的米、面、油、调味品及干货进行了逐一查验，坚决杜绝过期、发霉、变质以及“三无”食品流入加工环节。通过严格的索证索票和台账管理，确保每一种食材的来源都可追溯，从源头上守住食品安全的第一道关口。

设备大检修，运转保安全。硬件设施的正常运转是食品安全的基础。食堂负责人联合学校后勤维修人员，对食堂的“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施进行了全面排查，修补更换了破损的纱窗、挡鼠板等。同时，对消毒柜、冰箱、留样柜、灶具等关键设备进行了开机调试和维护保养，确保所有设备在新学期能够正常运行，为食品的储存和加工提供可靠保障。

人员大体检，培训提素质。人是食品安全的核心要素。学校对食堂所有从业人员的健康证明进行了重新核验，确保持证上岗率100％。同时，组织召开了新学期食品安全岗前培训会，重温了食品安全法及学校食堂操作规范，强调了个人卫生习惯、食品加工流程及应急处理方案，进一步提升了食堂从业人员的责任意识和专业素养。

学校食堂负责人表示：“食品安全无小事，尤其是关系到教师的身体健康，我们更是要打起十二分的精神。开学前的自查自纠只是一个开始，新学期里，我们将持续紧绷食品安全这根弦，严格落实日管控、周排查、月调度制度，全力守护师生‘舌尖上的安全’。”

据悉，蒸湘区第二实验小学食堂各项准备工作已全部就绪，正以安全、卫生、温馨的面貌静待师生返校，共同开启新学期的美好“食”光。