蒸湘区西站路小学扎实开展春季开学食品安全专项培训工作

衡阳新闻网讯　通讯员李晓雁　刘倚邑　曹国强报道　春风送暖，新学期如约而至。为切实保障全校教职工身体健康和饮食安全，压实食堂食品安全主体责任，蒸湘区西站路小学严格按照上级工作要求，在新学期来临之际，全面开展春季开学食品安全专题部署与从业人员培训工作，为新学期餐饮服务工作筑牢安全根基。

学校第一时间召开领导班子食品安全专题部署会议，对学校食堂食品安全进行全面安排部署，进一步明确食品安全总监、食品安全员和食堂从业人员的工作职责。学校党支部书记、校长刘明在会上强调，食堂是服务教职工的重要窗口，食品安全是底线中的底线，每一位从业人员都是食安防线的“守护者”。全体人员要提高思想认识，将食品安全责任牢记于心、落实于行，从食材采购到餐食上桌的每一个环节，都要严格规范操作，坚决杜绝食品安全隐患，全力为教职工提供安全、卫生、可口的餐饮服务，让教职工吃得放心、吃得安心。

同时，学校组织食堂管理人员及全体从业人员开展食品安全知识专项培训，针对食堂运营关键环节，培训重点拆解了食材采购验收、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样及人员健康管理等核心要点。在食材采购环节，明确要求采购渠道合法合规，严格查验食材生产日期、保质期及检验合格证明，做好索证索票工作，实现食材来源可追溯；在储存环节，强调生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开存放，严格控制冷藏冷冻温度，遵循“先进先出”原则，及时清理过期变质食材；在加工制作环节，要求从业人员规范个人卫生，生熟加工工具分开使用并做好标识，确保食材煮熟煮透，严防交叉污染；在餐具消毒与食品留样环节，明确消毒流程标准和留样规范，规范标注留样信息，做好全程记录。同时，结合春季传染病高发特点，对食堂环境消杀、病媒防制等工作提出了具体要求。

此次新学期开学前食品安全专项培训，有效强化了食堂从业人员的食品安全责任意识和规范操作能力，进一步完善了食堂食品安全管理制度，为新学期教职工食堂安全有序运营奠定了坚实基础。下一步，学校将持续绷紧食品安全之弦，以更严标准、更实举措抓实食品安全各项工作，全力为教职工营造安全、健康、放心的校园饮食环境。