「大雁回湘访谈」廖小红：让山沟里的茶走进欧洲人的茶杯

「大雁回湘访谈」

【编者按】他们书写时代，也是故事的缔造者；他们扎根民营与非遗传承中；他们以创新精神点燃产业引擎，以工匠之心守护文化根脉；他们在转型升级的浪潮中勇立潮头，在精益求精的坚守中传递温度。本专栏立足深度对话，记录这些奋斗者的创业历程、行业洞察与社会担当，展现他们为衡阳高质量发展注入的生机与活力。透过他们的故事，我们看见的不仅是个体的拼搏，更是雁城奋进的缩影与未来。「策划：李辉军　采写：王平果 孙云飞 周孝芳 邵俊杰」

上世纪七十年代，宝盖几乎村村都有茶厂，村村都做茶叶。我们公司现在这个地方，原来就是一个老茶厂，茶园还有以前的老茶树。衡州团茶从我记事起，爷爷那辈就在做这个事，所以是有传承的，是我们几代人的记忆。我们做的衡州团茶，也是非遗文化，我还是非遗传承人。——‌衡阳市宝盖绿康生态农业科技发展有限公司董事长 廖小红

衡阳新闻网：最初想搞茶叶产业是因为什么契机？

廖小红：最初是因为有一个省级扶贫项目。项目对接375个贫困户，当时我在村里担任支部书记，就把项目引到我们村里，来解决当地老百姓劳动就业。

项目能落地还有几方面，一方面是我们的土壤特色，省市专家在我们这里考察后，发现我们这里的土壤很适合种茶。另二方面是宝盖镇没有工业，没有空气污染。第三方面是我们所用的灌溉水都是山泉水。这三方面成就了我们宝盖有机茶的特色与品质。

2017我们成立公司，2019年投入500多万，建成了一个万亩茶园加工厂，开始研发生产宝盖有机茶。

衡阳新闻网：如何解决茶叶制作技术问题，取得什么成果？

廖小红：公司成立后，我们一直在研究和复古本土的衡州团茶。衡州团茶早在唐宋时就有了，以前市场流行的是大饼，这个大饼对喝茶的人来说极不方便，他们要敲成一小块一小块，我们根据这个特点，就做成小小的圆盘，就是一饼一泡，携带非常方便，投放市场后极受欢迎。

制茶过程中，省、市级专家针对我们茶叶的特点，提供了强大的技术支持，比如我们以前夏秋茶的苦涩味太重，市场上卖不起价钱，就导致这个夏秋茶就没采。现在把苦涩味除掉以后，我们这个茶的品质就上来了。

所以我们的衡州团茶在2023年的湖南省茶博会上，得到了专家一致好评，并拿下多个奖项。2025年，中国工程院院士刘仲华院士团队、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所专家与衡阳市农业农村局、衡阳市农业技术服务中心就我们公司三年工作成果进行座谈。充分肯定了我们对衡阳市茶产业高质量发展所作的贡献，并且我们还是湖南茶界目前唯一认定的省级专家工作站。

衡阳新闻网：宝盖有种茶做茶传统吗？是如何解决销售渠道的？

廖小红：上世纪七十年代，宝盖几乎村村都有茶厂，村村都做茶叶。我们公司现在这个地方，原来就是一个老茶厂，茶园还有以前的老茶树。衡州团茶从我记事起，爷爷那辈就在做这个事，所以是有传承的，是我们几代人的记忆。我们做的衡州团茶，也是非遗文化，我还是非遗传承人。

衡阳市宝盖绿康生态农业是一家股份制公司。我们公司是在引入各种人才后，才开始谋大发展。比如我们专门负责技术加工，把关茶叶品控的股东，就是毕业于湖南农大茶叶系的专家；专门负责销售环节的股东，也是在衡阳茶叶市场销售多年的商家。还有专门做策划负责品牌文化的股东，其实就是在各个环节引入人才，将整个链条全部打通。

衡阳新闻网：宝盖有机茶有何特点，在衡阳市场占比如何？

廖小红：相比同城茶叶，我们最大的特点就在“有机”上。我们的有机茶是纯天然种植，要施什么样的肥料都是严格把关的，像我们施的都是菜枯，就是榨油后的油菜渣。除草也不能用除草剂，都是人工除草，不然土壤会有农药残留。所以茶叶做出来后，各项数据检测都要达到有机标准。

虽然我们的品牌知名度很高，但在衡阳市场占比不算高，大多还是点对点销售。但在省外像广东、浙江、西安以及石家庄等地，我们的销售还是可以的。

衡阳新闻网：衡阳本土茶有何特点，在全国的品牌影响力如何？

廖小红：衡阳本土茶在市场方面，目前也存在短板，同质化比较严重，同样的品种，同样的加工技术，做出来茶都差不多。比如常宁塔山茶，耒阳江头贡茶，包括南岳的云雾茶，大家都只是一个区域性品牌，没有形成一个大品牌效应，分散了市场注意力。

要形成大品牌效应，单靠企业力量还是有限，品牌的统一与推广，还是需要靠相关部门来助力。比如安化黑茶，浙江西湖龙井，之前我去浙江考察，他们的西湖龙井就是由杭州市政府牵头来做的。

所以在资源整合上，我们的能力还是有限，我们企业能做到，就是把茶叶品质做好。现在我们相关部门正在积极关注这个问题，必竟大家还是一条心，都想做好本地企业，做好本地品牌嘛。

衡阳新闻网：既然是区域性品牌，又是如何突破区域性销售？

廖小红：产业链做起来后，茶叶产能与规模都起来了，接下来要做好的是高标准有机茶叶管理，将茶叶形成宝盖特色产业，或者说是一村一品也好，我们将千亩茶园发展到了上万亩，那么在销售上就要有所突破。

2022年，我们一名股东利用外贸资源联系了意大利、俄罗斯以及乌兹别克斯坦的客户，过来参观我们的基地和生产工艺。这些茶商全世界找茶，你的茶好不好，是不是有机茶，人家摸一摸闻一闻就能知道。所以茶叶品质好不好，是做不了假的。

这一年我们开始将出口生意做了起来，在我们之前，衡阳的茶叶出口还没破零，等于我们是一个破冰的行为。我记得常宁之前搞了一个出口基地，但是没有出口业务。在衡阳茶行业，绿康是真正第一家做出口的公司。2025年我们的出口总额达到1650万，这个销售额对我们公司来说，是非常不错的体量了。这也是我们公司发展迈出的重要一步，不但能赚钱，还能退税。

我们下一步目标，希望能把衡阳的茶叶出口带动起来。与其它茶叶基地也在初步探讨合作方式，如何把夏秋茶全部利用起来，如何把衡阳特色突现出来，茶叶工艺如何达到出口标准？像南岳云雾茶、常宁塔山茶，如何办好出口茶的积极备案，哪里可以办下来，有什么要求，如何达到欧盟有机认证？我希望绿康利用好自己的经验，将这一块的产业带动起来，这也是我的一个初衷。

衡阳新闻网：接下来公司会推出哪些新品，有何市场计划？

廖小红：目前针对年轻人的消费爱好，我们计划建一条抹茶生产线，预计需要投入600万元。

另一个计划是重点打造本土茶文化。你看我们有五岳之一的南岳，南岳是集佛、道教文化于一身的。茶与佛、道被称“三位一体”，古人常说“茶禅一味”“茶为道媒”，说明了他们之间的亲密关系。

游客们来南岳有烧香许愿的，也有来参禅悟道的，茶作为素饮修心之物，如何能与南岳文化结合在一起，那将会进一步提升我们的茶文化根基。

我们现在复古衡阳团茶，其中一款定位就是做成南岳禅茶，我们要将南岳文化的衬托在茶里，然后推向全国、推向全世界。

还一个思路，我们计划做一款许愿茶。一些来南岳烧香的香客，像广东、广西这些外省的游客，他们烧了香之后，我们用什么来回馈他许愿。那我们能不能将茶做成高香形状，做成福茶、寿茶这些，让大家带去庙里拜一拜，再将许的愿随茶带回去，给朋友或家里老人喝。

衡阳新闻网：公司经历过哪些困难时期，是如何渡过的？

廖小红：我们2017年种茶树，最开始种了400多亩，一般来说茶树要培育4－5年才能丰产，到2022年丰产期遇上大干旱，基地茶树干死了近半，这个损失是比较大。一边是重新培育需要周期，一边生产线上无茶叶制作，只能眼睁睁看着，那段时间心里比较难受。

基地没人干活，生产线停着，本来投产期过了要产生利润了，结果又要倒回去重新来，我心里就像被搬空了一样，很难受，这个打击还是蛮大的。其实我在一直呆在农村，也知道搞农业是靠天吃饭，所以也在不断完善水利基础设施，但是用来浇灌的井里没得水怎么办？后来为了对付旱天，我们才下决心将一公里以外的小河水引流过来。

虽然企业在发展过程中，总会遇到这样那样的困难，但县、市、省各级政府部门在看到我们有难处之后，会根据实际情况，该资助时资助，该引导时引导，我们自身的资金与资源有限。上级部门也知道，这是一条带动老百姓致富的产业，如果断掉了不是白搞了么。

你看那边荣誉墙上挂着好多照片，书记啊、市长啊，他们都有来这里考察，来了解我们的实际情况。如果没有政府的支持，我们这些搞农业的都会比较困难。

衡阳新闻网：绿康对当地的用工与就业有何影响？

廖小红：我们的规模还不算大，在茶园做事的固定工人只有十来人，加上管理人员有七、八个，主要是临时用工比较多，像除草、施肥、茶园绿化这些，最多的时候是采摘茶叶时，高峰时会达到400－500人。

另外我们还跟合作社合作，由合作社来把控采摘质量，我们统一收购。这样既能充分利用老百姓的闲余劳动力，也能节省我们的管理成本，不然农户一个个送茶过来，我们的管理成本会很高。其实与农户合作也好，与合作社合作也好，本质上都是在扶农。

在宝盖镇，我们绿康应该算是农产品产业的带头人，社会效益方面，我们公司成立以来就为周边老百姓解决劳动就业，扶贫分红，发劳务工资近千万元，像我们这样助农增收也好，助力乡村振兴也好，我作为企业创始人，心中还是有些自豪感的（笑）。

衡阳新闻网：您是本地人吗？家里人是否支持你做茶？

廖小红：我是幸福村本村人，以前在村里当乡村医生，当了20多年，后来被选为村支部书记，我的理念就是坚持为人民服务。

我有三个小孩，现在都在外地。只有最小的之前在茶厂做了两年，但必竟还是年轻人，在农村闲不住，后来也出去打工了。

要说支持工作嘛，他们口头上是支持的，但你说有多支持嘛，又没有什么东西表现出来。这些年，只有老婆是一直支持在我的工作，无论我当乡村医生，还是当村干部，到现在搞茶厂，她都是全力支持。有时候公司压力大时，她还会开导我。别人都说她比我格局大，比我看东西眼界还宽。所以陪伴我这一路走过来，都是因为有她的支持，不然我根本做不成现在这些事。

我现在50多岁，也就只能干这几年了，估计到60多就得退休，那时精力跟不上了。所以小儿子说出去，我也觉得挺好的，让他先出去锻炼几年，等思想成熟些再回来。做茶叶看起来简单，但是没有乡村情怀，不能静下心来种茶，这个事做不好。

衡阳新闻网：对于想扎根乡村的农民企业家，您有何建议？

廖小红：做农业难，第一要靠天吃饭，第二投资大，第三回报慢。所以做农业就必须要有一个好的心态，不要遇到一点困难就放弃。如果真的下定决心要做，首先要有坚定的信心。其次要有情怀，对当地老百姓有情怀，对要做的事要有情怀。第三要与时俱进，要学习新东西，管理、生产、销售都要跟得上时代。具备这三点，才能真正扎根乡村。

【公司简介】衡阳市宝盖绿康生态农业科技发展有限公司成立于2018年7月，位于衡南县宝盖镇幸福村，是一家主营茶叶种植加工和生态农业的农业科技企业，湖南茶界目前唯一认定的省级专家工作站。核心业务是茶叶全产业链，从育苗、种植、加工以及销售环节，建了1000亩高标准有机茶园和现代化茶叶加工厂。另经营农副产品销售、休闲观光活动、餐饮服务等多项乡村文旅项目。