蒸湘区大立实验小学开展食堂工作人员食品安全专项培训

衡阳新闻网讯　通讯员曾丽　彭震东报道　为进一步强化校园食品安全管理，压实食堂从业人员责任，筑牢校园食品安全防线，保障全体教师饮食健康，9月16日，蒸湘区大立实验小学组织食堂工作人员开展食品安全专题培训。

培训会上，学校工会主席曾丽围绕食堂食品安全规范展开细致讲解。从从业人员个人卫生要求入手，重点演示了七步洗手法，明确上岗前、处理食材后等关键节点的手部卫生要求，重申工作期间禁止佩戴首饰、不留长指甲等硬性规定，夯实食堂人员卫生习惯。

在食品加工操作环节，培训聚焦食材粗加工与切配规范，强调生熟分开，刀具、砧板、容器做到色标分类、专用专用；要求蔬菜、肉类分类清洗，台面随用随清洁，杜绝生熟交叉污染风险。培训结合校园食堂工作场景，对食材存放、餐具消毒、环境卫生、应急处置等内容逐一解读，用通俗易懂的方式剖析食品安全隐患，引导食堂人员把规范落实到每一道操作工序。

校园食品安全无小事。此次专项培训，有效提升了食堂工作人员的食品安全意识与实操能力。今后，大立实验小学将持续常态化开展食品安全培训与食堂自查工作，严守食品安全底线，用心守护全校教师“舌尖上的安全”。