共探湖湘文化 共品湘酒盛宴 湖南雁峰酒业“寿比南山”品鉴会举办

衡阳新闻网讯　通讯员唐兰荣　记者卢幼莲报道　松风煮酒，竹影成诗。10月15日，主题为“竹醉松风”的雁峰酒业“寿比南山”品鉴会在中国衡州酒文化博览园举办。据悉，在品鉴会现场，长江商学院EMBA品鉴团对2018年封存的老酱酒进行品评，共同分享古窖老酒的魅力。

嘉宾参访。

多元品鉴。

技艺表演。

湖南雁峰酒业销售公司总经理刘伯强陪同EMBA品鉴团的嘉宾们先后参访了古窖遗址长廊、百年老窖池、七十年代老窖池、雁峰中南第一地下酒窖、衡州酒文化博物馆，观摩了古法酿造工艺。期间，刘伯强对雁峰千年的贡酒文化进行了生动的讲解，大获好评。

湖南雁峰酒业品牌总监张勇在品鉴会开场主持词中表示，白酒作为中华文明的瑰宝，承载着千年的历史沉淀与文化精髓。雁峰酒，把历史与文化符号融入企业文化与发展中，传递出高雅的艺术品位和上乘的品质品位。品鉴会“竹醉松风”的灵感则来自于宋徽宗的传世名画《听琴图》，营造了“松风煮酒　竹影成诗”的高雅意境，主松主干取自于祝融峰山脉，代表南岳的福，副松主干取自廻雁峰山脉，代表雁峰寺的寿，两棵松的形状像两条在南岳山脉腾飞的龙，寓意“双龙献瑞”，借此景祝各位贵宾事事如愿，福寿两全，在品味白酒的同时感受衡酒文化的独特魅力和深厚底蕴。张勇认为，一瓶好酒需要时间沉淀出精华，才能展现最为醇厚的味道。松树的特点是生长缓慢，气质高雅，这跟雁峰酒的酿造很像，雁峰是一家以“慢”为骄傲的酒厂，让窖泥自明清以来慢慢生长，形成了湖南省唯一的窖池类文物保护单位，被誉为“活着的文物”。同时，把发酵周期延长至45至60天，让纯粮糟醅和雁峰小窖全面接触，让酒香更醇厚，把优质酒体用淘坛静置在雁峰中南第一酒窖10至50年，让酒体老熟生香。这种慢文化，造就了雁峰酒“名贵陈香、醇厚舒适、健康优雅”的独特口感。

本次品鉴会现场亮点纷呈，以大咖分享、技艺表演、多元品鉴等形式，让参会嘉宾充分体验中国白酒品饮的仪式感、美学感和文化感，从视觉到嗅觉、从味觉到感觉，对雁峰酒的品质和口感有了更进一步的深刻体悟。嘉宾们对雁峰酒业的产品给予了高度评价，认为其口感醇厚、香味独特、回味悠长，充分展现了雁峰酒业在非遗酿造技艺和产品质量方面的卓越实力。嘉宾们还与技术人员还进行了深入交流与探讨。他们就白酒酿造技术、品质控制、市场趋势等方面进行了广泛讨论，为湖南雁峰酒业提供了宝贵的建议和指导，也为湖南雁峰酒业未来的发展规划提供了有益的参考。

展望未来，作为千年匠魂、匠心、匠艺的传承者，雁峰酒人始终秉持遵循古法工艺，坚持“老窖发酵、道法自然、天人合一”的酿酒理念，不断提升产品品质和技术水平，打造好南岳第一峰的“回雁峰洞藏酒庄”，共创融合当代美学的雁峰新形象。同时，也将继续加强与白酒行业专家、学者的交流与合作，以高质量发展助推湘酒振兴。