衡阳县精准培训压实责任 筑牢网络餐饮安全防线

衡阳新闻网讯　通讯员毕飞　陈曙霞　记者唐家华报道　近日，衡阳县市场监督管理局举办网络餐饮食品安全专题培训，美团、淘宝闪购等平台代理商及100余家入网餐饮商家负责人、食品安全管理人员参加培训。此次培训旨在深入贯彻《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步压实经营主体责任，规范线上餐饮经营行为，从源头上防范化解网络餐饮食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”。

培训紧扣网络餐饮监管核心，立足县域线上经营实际，聚焦主体责任落实中的薄弱环节，开展靶向政策解读与业务指导。市场监管人员围绕规定核心条款，结合典型案例，详细讲解入网餐饮商家资质审核、食品原料采购查验、后厨环境卫生管控、加工操作规范、餐食包装与配送防护、外卖封签使用、从业人员健康管理以及食品安全信息公示等关键环节的具体要求，进一步明晰平台代理商与餐饮商家各自的法律责任与义务。针对“幽灵外卖”、超范围经营、食材过期、加工操作不规范等违法违规行为，培训作了重点警示和强调，引导经营主体严守安全底线。

同时，工作人员针对日常监管中发现的常见问题逐一剖析讲解，现场解答商家在经营中遇到的食品安全疑问，指导商家建立健全食品安全管理制度，完善风险防控机制，并向参训人员发放食品安全宣传手册与责任告知书，持续强化其食品安全意识、法律意识和责任意识。

此次培训有效补齐了部分网络餐饮经营者在法规认知、操作规范上的短板，推动平台与商家主体责任进一步明晰落位，促进全县线上餐饮经营向规范化、标准化发展。

衡阳县市场监管局相关负责人表示，下一步将以此次培训为契机，持续加大网络餐饮市场监管力度，常态化开展线上巡查与线下抽检，严厉打击各类违法违规经营行为，督促平台与商家严格落实食品安全各项规定，全力保障人民群众网络订餐消费安全，助推县域网络餐饮行业健康有序发展。