蒸湘区大立实验小学：严守食品安全底线 筑牢校园饮食防护墙

衡阳新闻网讯　通讯员曾丽　彭震东报道　为进一步压实校园食品安全管理责任，规范食堂从业人员操作流程，切实保障全校师生饮食健康安全，9月23日，蒸湘区大立实验小学组织全体食堂工作人员开展食堂安全日常专题培训。

培训会上，主讲人围绕培训目标、岗位职责纪律、个人卫生规范、食材安全管理、烹饪餐具消毒、环境卫生与应急处置六大模块展开细致讲解。结合学校食堂工作实际，对食堂岗位纪律作出明确要求，强调工作人员要严守规章制度，认真落实各项后厨工作任务。

培训重点解读食堂从业人员个人卫生必守准则，从上岗着装仪容、每日健康晨检、七步洗手法等实操细节进行着重强调。同时对食材验收存储、生熟分开处理、食物烧熟煮透、餐具“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程、设备日常维护等关键环节进行系统培训，要求从业人员严格把控食材入口、加工、烹饪全流程，坚决消除食品安全隐患。此外，会议还讲解了食品安全突发问题的上报与应急处置流程，提升工作人员风险处置能力。

通过本次培训，进一步强化了食堂工作人员的食品安全责任意识，明晰了岗位操作标准。学校将持续抓实抓细食堂食品安全各项工作，常态化开展业务学习，把好校园食品安全每一道关口，为全体教工的身体健康保驾护航。