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夏天吃海鲜 8个致命细节要注意

2010-06-02 08:49:26  来源:凤凰网  
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海鲜煮不熟含有细菌(图片来源:资料图)

    1. 海鲜煮不熟含有细菌

    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

 

 

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