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“好风凭借力”民间美食走向世界 祁东红薯粉的“逆袭之路”

2020-04-21 23:22:33  来源:中国衡阳新闻网  作者:张欢 刘娟
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  衡阳新闻网讯 通讯员张欢 记者刘娟报道 常言道:“美味在民间,好菜在农家。”祁东县虽然是个小县城,却有着“世界黄花菜看中国,中国黄花菜看祁东”的美誉, 除了大家熟知的黄花菜,祁东县还有很多民间美食,比如石亭子镇的红薯粉,而如何让“民间美食”走出祁东,走向世界,成了祁东人心心念念的事情,也成了林燕食品创始人张建林、邹海燕夫妻的心头大事。

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  ▲林燕食品工厂

  张建林出生在祁东县石亭子镇的一个小乡村,石亭子镇手工做红薯粉有着500多年的历史,村里有很多家庭几代人都是手工红薯粉的手艺人,但迫于家庭生计考虑,也不再从事红薯粉制作,眼看这门传统手艺面临失传,红薯粉这道美食可能只能停留在石亭子镇这个小乡镇,张建林夫妇急了,原本在长沙创业的他们,决心回乡发展。

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  ▲生产的红薯粉在外挂晒晾干

  时代飞速发展,经济形势瞬息万变,市场经济冲击下的传统生产、传统营销必须做出改变,而且迫在眉睫。张建林夫妇认识到这点,多方筹措资金,准备将家乡红薯粉规模化,市场化,2017年9月25日,林燕食品有限公司正式建立,村镇里的红薯粉手艺人也成了有稳定工作的员工。这两三年间,资金周转困难,销路有限,张建林夫妇只能摸着石头过河,用心经营每一个客户,还好“守得云开见月明”,林燕食品慢慢的步入正轨。

  红薯粉生产规模化,经营市场化,张建林最担心的就是机器化生产后红薯粉的质量,为了保持原有纯手工红薯粉的口感筋道,久煮不糊,营养丰富等特点,张建林夫妇亲自盯生产线的每个环节,每一批产品都要抽检,亲自下锅煮了尝尝口感,力求保质保量的完成每一个订单。

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  ▲生产的红薯粉在外挂晒晾干

  “有一次煮了尝了下,发现口感欠佳,硬是把这批货撤下来,重新生产,撤下来的红薯粉也不能浪费,就送给亲戚朋友吃了,很多亲戚说口感这玩意因人而异,我们吃着也觉得蛮好吃,不卖多亏啊。”张建林说,“亏钱也比亏心好,我心里自有一杆秤,我不能把‘林燕’牌子给砸了,很多客户都是回头客,不能辜负他们。”

  功夫不负有心人,林燕食品生产的“林燕”牌系列粉丝因其质量有保障,深受广大消费者的青睐,产品供不应求。已经销往江、浙、沪、北京、新疆、湖南、广东、广西、深圳等全国二十余个大中城市,产品遍及个大商场、超市、连锁店和农贸市场。石亭子镇上的红薯粉手艺人腰包鼓起来了,红薯粉带动的红薯生产,物流运输等系列产业链也兴起了,村民幸福指数高了,压在张建林夫妇心上的大石头终于落定了。

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  ▲祁东县网信走基层进乡村活动留影

  乡村经济振兴不仅仅需要有像张建林夫妇这样的有心人,还需要有各级政府的大力扶持。4月15日,祁东县委网信办组织的新媒体自媒体走基层进乡村活动,发挥行业优势,为“正能量”代言,也在助村镇经济发展一臂之力。

  “好风凭借力”,新时代媒体发展为乡村经济崛起拓宽思路,带来机遇。立足当地特色,挖掘好人好事好风景、探寻古风古韵古文化,才可以让更多“民间美食”走向世界,为乡村经济发展助力。