蒸湘区大立实验小学开展教师食堂食材采购验收专项培训

衡阳新闻网讯　通讯员曾丽　李艳报道　10月22日，蒸湘区大立实验小学组织教师食堂工作人员开展大宗食材采购验收管理专题培训，学校工会主席曾丽担任主讲人，全体食堂工作人员参与培训。

此次培训紧扣教师食堂食材安全核心，旨在明确食堂工作人员在采购验收环节的核心职责，规范日常操作流程，有效规避食品安全风险，为教职工饮食健康筑牢防线。主讲人结合校园食品安全相关要求，从多维度展开讲解。

培训中，主讲人详细解读了基于《中华人民共和国食品安全法》制定的食堂工作指引，明确大米、食用油等大宗食材的采购验收标准。在供应商管理方面，强调需选取资质齐全、无不良记录的合作方，并通过年度考核保障供应质量。针对采购索证索票、“双人联检”验收制度、不合格食材当场处置等关键环节，她结合实例讲解操作要点，尤其强调猪肉双证核验、大米检测报告审核等特殊要求。

同时，主讲人要求食堂工作人员强化责任意识，熟练掌握各环节操作技能，严格落实岗位职责。参训人员认真学习要点，积极交流疑问。此次培训有效提升了食堂工作人员的食品安全管理能力，为教师食堂规范化运营提供了坚实保障。