蒸湘区大立实验小学开展食堂期末大扫除培训

衡阳新闻网讯　通讯员李艳报道　为切实保障教职工饮食安全，营造洁净舒适的就餐环境，1月22日，蒸湘区大立实验小学组织全体食堂工作人员开展期末大扫除专题培训。学校工会主席曾丽主讲，聚焦清洁标准、职责分工与安全规范，为期末食堂保洁工作划清重点、明确要求。

培训中，主讲人强调，期末大扫除是食品安全保障的关键环节，不仅能清除学期积累的细菌与隐患，更能为下学期工作夯实基础。她从保障食品安全、提升环境卫生、消除安全隐患、总结反思提升四大核心目的出发，详细拆解了食堂各区域的清洁职责。食品加工区、储存区、用餐区等五大区域分工明确，涵盖灶台、冰箱、餐桌等关键设施的清洁责任，确保　“事事有人管、处处无死角”。

针对重点区域，主讲人详解了清洁标准与流程：灶台需按“关燃气－清油污－拆洗－组装－检查”五步操作，操作台需经“清杂物－冲洗－消毒－擦干”闭环处理，冰箱、货架则要求清空消毒后做到生熟分开、摆放整齐。同时，培训明确了抹布分区使用、清洁剂规范稀释等工具使用要求，以及“先清洁后消毒”原则和每日、每周消毒频率标准。

此次培训还明确了验收细则，从感官无污渍、无异味，到符合国家食品安全标准，全方位筑牢卫生防线。参训食堂工作人员表示，将严格落实培训要求，精准完成各区域清洁任务。

据悉，学校将通过专项检查确保培训成效，以干净整洁的食堂环境为学期收尾，为教职工饮食安全保驾护航。