「大雁回湘访谈」肖享华：拼尽余生也要做好黄花菜

【编者按】他们书写时代，也是故事的缔造者；他们扎根民营与非遗传承中；他们以创新精神点燃产业引擎，以工匠之心守护文化根脉；他们在转型升级的浪潮中勇立潮头，在精益求精的坚守中传递温度。本专栏立足深度对话，记录这些奋斗者的创业历程、行业洞察与社会担当，展现他们为衡阳高质量发展注入的生机与活力。透过他们的故事，我们看见的不仅是个体的拼搏，更是雁城奋进的缩影与未来。「策划：李辉军　采写：王平果 孙云飞 周孝芳 赵福中」

像我们这个年纪的人，在物质上已经不太重要了，你看我们吃也就那么一点点，就是一碗饭嘛。所以回来做这样一个产业链，没有情怀干不了。没有情怀花这么大钱来搞这个事，人家会说你神经病。——湖南雁隆食品有限责任公司创始人 肖享华

衡阳新闻网：黄花菜在祁东县占据什么经济地位？有何历史意义？

肖享华：祁东县种植黄花菜历史超过了600多年，是全国黄花菜种植面积最大的地方。2016年6月16日‌，杂交水稻之父袁隆平亲笔为祁东县题词——中国黄花菜之乡。我小时候听父亲是这样说的，一担黄花菜一担盐。盐在古代称之为官盐，是由官方直接垄断、控制生产和销售的战略物资，贩私盐达一定数量是要掉脑袋的，由此可见黄花菜当时有多珍贵。

二十世纪八十年代开始，也就是改革开放以后，我们这里每家每户都有黄花菜。那时候大家的土地也不多，人均可能四、五厘地，每户能收个几十斤黄花菜。大家采摘黄花菜后，就卖钱供家中孩子读书。在祁东县可能绝大部分农民人家都一样，以黄花菜为主要经济来源。

衡阳新闻网：黄花菜让您赚到了人生第一桶金？

肖享华：是的，如果没有黄花菜，我可能都上不了学，早早就去广东打工了。

我父母都是种黄花菜的，我从小就跟在黄花菜地帮忙。到改革开放后，我就开始将黄花菜卖去广东，除了卖黄花菜，还卖红薯粉，到1989年的时候，我已经赚到了人生第一个50万元。

1993年我开始做服装生意。之所以做服装，是因为我老婆家是做裁缝的，我岳父也是做裁缝的，有行业优势也技术优势。之所以回家乡开厂，是因为那时政策鼓励大家回内地办厂置业，但干了三年后，运营并不好，因为我们这里比较偏僻，那时交通没现在发达，后来就将服装厂迁去了昆明。

刚开始服装厂叫享华制衣厂，以我自己的名字随便取的，后来做外贸生意扩展，又换了一个国际化的名字。那时我们业务发展得很快，最多时有500多名员工。一天可以生产2万条牛仔裤。

衡阳新闻网：是什么契机转做食品行业呢？

肖享华：一个原因是我们原本打算买地建厂房，后来没建成，就租了13栋厂房。在租与分租的过程中出了许多麻烦事，加上服装是一个人工密集型企业，消防等安全要求也比较高，再然后总是被迫搬家，搬来搬去没办法安心做事，就不想搞了。

另一个原因是我们祁东的红薯粉条和粉丝做得很好，昆明那边的粉丝也是从祁东拉过去的。我干脆就办了一个粉丝加工企业，叫做昆明雁隆食品有限公司。刚创办的时候，当地相关部门和专家就说老肖啊，你这个粉品质这么好，场地也有这么大，能不能划一块出来，将我们云南的过桥米线做个样板出来，规划规划过桥米线品质。所以这也是在当地政府部门的引导下，我们才彻底将服装改成了食品。

衡阳新闻网：跨行业创业有没有遇到技术问题？

肖享华：米线厂办起来后，我们从常德进了一条生产线，常德的米线是全国出名的嘛。但是这个生产线启动后，我们发现却怎么也做不出好口感的过桥米线。

云南这边的米线叫酸浆米线，酸浆米线是怎么回事呢？因为它的海拔较高，它的水温到93度就沸腾了，我们老家要100度嘛，所以相差了一把火。他们做这个米线，不熟的话就会断，一断就没人要了。后来我们自己摸索先泡浸米，泡酸一点再加工，酸浆米线就是这样出来的。

找到原因后，我们又不断改进生产线，经过两年的摸索，才生产出来高品质的过桥米线。昆明市当时是全国食安城市，国家食安部门下来抽样，我们就是被抽中的样品之一，检验结果出来，我们所有指标全部达标，这在所有抽检的过桥米线中是唯一的。

这次抽检可以说是一个转折，之后我们的订单就多了起来。我们也因此慢慢做成了行业头部，在云南省超过90％的学校，过桥米线、面条等都是由我们公司供应的。

衡阳新闻网：云南的事业如此成功，为何会选择回乡再创业？

肖享华：我还是那句话，没有黄花菜，我可能一辈子都是农民。

我回来呢，还有一个原因，也是响应政府号召，当时我们县、市领导去那边动员，希望我能回来家乡建厂，为家乡作些贡献。我自己一开始只是图好玩。刚回来时，祁东的黄花菜价格很低迷，一斤才卖到8毛。有些农民还在黄花菜里加一些化学药品，就我们说的毒黄花菜，不好吃卖不出去，我就看不惯了，我说我要回来搞这个事，而且要搞好这个事。

我记得是2017年4月12日回来筹备建厂，到6月12日开始收购黄花菜，也就两个月时间，你看我们速度有多快。

而且在鲜黄花菜价格上，从原来的一斤8毛钱提高到1.5元，到2块，再到3块，到去年最高达到了4块多，可以说是我们硬生生将价格拉了上来。

衡阳新闻网：从2017年到现在，九年内共投了多少资金？

肖享华：包括生产基地、办公楼以及生产线等，到目前为止一共投入超过2亿了。

第一个阶段是建厂房，同时研发黄花菜生产线，这两件事是同时开展的，这个阶段共投入了4000多万。

最开始我们主要精力是在研发黄花菜生产线上，我们希望沿续传统的古法加工技术。而原来的加工技术又比较家庭化，没法规模化生产，而且全国也没有现成的生产线，全部要靠我们自己探索搭建。

每年到出黄花菜的时候，我哪里都不去，县里开会我也不去，就一直盯在生产线上，看这个成果是怎么出来的，必须要在色泽、口感等方面都达到传统效果。像刚刚我们看到的生产线，由原来的5米长，后来改到15米，再改到20米，到现在是70多米，这都是不断的改善才能得出的结果。

给你举个例，比如给黄花菜定色，加温不加温，加多长时间，烘干线上风大风小，温度如何调节等等，这些我们都是经过不断探索，才能得出现在的结果。

所以我们一直都在实验与探索，第一年公司亏了500万，第二年亏了200万，到第三年才算稳定下来，收支才达到持平状态。

衡阳新闻网：投入这么大取得了怎样的成果？

肖享华：如果单说黄花菜的销量，这个还没达到我的理想，但是我们的黄花菜在全国的知名度是非常高的。去年7月5日，“十四五”国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目现场观摩会暨黄花菜产业技术创新与发展研讨会，就是在我们公司举行的。

这是一个国家级的研讨会，来的都是农产品专家、农业科学家，这也是这个会议首次在一家农民企业内举行。一来说明国家级部门对我们祁东黄花菜产业的重视，二来充分肯定了我们雁隆在黄花菜行业的影响力。关于黄花菜深加工新的国家标准，也将在我们公司采集部分重要参数，来供中国农科院质量研究所、湖南农大以及农科院等单位作参考依据。

衡阳新闻网：目前有几条生产线？除了黄花菜还有哪些产品？

肖享华：我们目前自觉研发的生产线有4条，如果马力全开的话，一个小时可加工一万斤鲜黄花菜。

我们现在除了黄花菜产品之外，主打产品还有粉丝、红薯粉条、过桥米线等。另外，我们正在宁夏红寺堡建一个新的生产基地，生产线正在建设中，预计年内投产。

衡阳新闻网：公司用工如何？对当地经济有何促进？

肖享华：目前用工约八十人左右，季节性用工会多些人，除了劳动型用工，还有专业的研发团队。当然我们也与中国农大、中国农科院等一些省、市甚至国家级单位合作，同时也是全国黄花菜研学基地，每年都有许多学生来这里驻点研学。

要说对经济的带动。一是之前说到提升了黄花菜的价格，也就是提高了村民的收入；二是提高了当地农民的积极性。与我们公司合作的2000户种植户布遍周边8个乡镇，大家都喜欢将黄花菜送到雁隆来，在当地老百姓口中流传这样一句话：只要雁隆开着门，祁东的黄花菜就有门进；三是大步提升了祁东黄花菜的产业链。除了在产能上提升了，也直接提升了祁东黄花菜在全国的产业地位。现在已经有上市机构主动打电话过来找我们合作，希望我们供应产品。

衡阳新闻网：年过半百回乡再创业，可以分享一些家庭故事吗？

肖享华：我是1963年出生在祁东县黄土铺司马塘村，一个地地道道的农民。我家兄弟姐妹四个，我排行是老满（最小）。小时家里条件还是算可以，在那个年代，同龄人中很多都是吃薯渣长大的，我没吃过薯渣。不过我读书不行，中考了三次都没考上高中（笑）。

我父亲以前在生产队当队长，我从小跟着父亲种黄花菜。原本我最初的理想是当一名司机，因为我叔叔从部队转业回来后，开着我们当地第一辆私家车，我觉得很神气，就天天盼着跟叔叔学开车，可是他不愿意带，没办法就去卖黄花菜了。

其实我们祁东人的生意头脑还是蛮灵活，许多人从小就学会了经商。我父亲开始是希望我能读书读出点名堂，后来见实在不行，就让我去卖黄花菜，卖去广东。

再后来经媒婆做媒，与老婆结了婚，两个儿子先后出生。大儿子高中毕业后，去了新加坡留学，学成回来后企业就交给他们去管理。

衡阳新闻网：回来做黄花菜产业家人支持吗？

肖享华：今年五一假期，我发了一条短信在家族群里，我说孙子们回祁东来陪爷爷奶奶玩。结果群里没一个人说话，所以你就知道他们肯定是不支持的（笑）。

其实刚开始他们还是同意我们回来，以为回来养老嘛。云南那边的产业丢给他们俩兄弟，做事业他们有自己的想法，不用我操心他们自然开心。可回来后越做越大，好像有什么东西推着你走，根本停不了足，这样子他们兄弟就不高兴了，说好了你回来是搞一个小作坊养老的，结果搞成这么大，所以就不理我了。我老婆呢，平时也会说我几句，但这些年，都是我做什么她做什么，我去哪里她去哪里。

但在黄花菜这个事上，他们又拗不过我，我是必须要把这个事做起来。我同他们说了，这个事要是做不好，我死都不会瞑目的（笑）。

衡阳新闻网：对于回乡再创业的企业家，您有何建议？

肖享华：像我这个年纪的人，在物质上已经不重要了，你看我们吃也就那么一点点，就是一碗饭嘛。所以回来做这样一个产业链，没有情怀干不了。没有情怀，花这么多钱来搞这个事，人家会说你神经病。

我记得回来那年雨水特别多，老百姓送来的黄花菜还带着雨水，种过黄花菜的都知道，这样的黄花菜根本不能吃，但我全部收了，一天收了10万块的货，收完全部倒掉。我朋友就骂我神经病啊，说你是来是开厂还是来扶贫的？我觉得不管是开厂也好扶贫也好，人家下那么大雨跑那么远送来，你把门关上，我过不了心里这关。

钱是从外面赚的，回来支持家乡当然是好的，但如果你没有情怀，要是遇上大的困难，会迈的更艰难。

【公司简介】湖南雁隆食品有限责任公司成立于2017年6月。核心业务有‌黄花菜、红薯粉、干鲜米粉‌等农产品的种植加工。公司被选定为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，拥有1200亩黄花菜示范基地，自主研发了黄花菜古法还原全自动生产线，能实现从采摘到成品的自动化生产，日加工鲜黄花菜可达数万公斤。

‌2019年和2025年两次被评为国家级高新技术企业‌，2025年还被认定为科技型中小企业和衡阳市消费品工业“三品”标杆企业。雁隆黄花菜获第23届中国中部（湖南）农业博览会金奖，雁隆红薯粉获第23届中国中部（湖南）农业博览会“最受欢迎农产品奖”。