「大雁回湘访谈」刘群林：用半生坚守来孵化衡阳鸭蛋品牌

【编者按】他们书写时代，也是故事的缔造者；他们扎根民营与非遗传承中；他们以创新精神点燃产业引擎，以工匠之心守护文化根脉；他们在转型升级的浪潮中勇立潮头，在精益求精的坚守中传递温度。本专栏立足深度对话，记录这些奋斗者的创业历程、行业洞察与社会担当，展现他们为衡阳高质量发展注入的生机与活力。透过他们的故事，我们看见的不仅是个体的拼搏，更是雁城奋进的缩影与未来。「策划：李辉军　采写：王平果　左林生　龙帆　曾慧」

“后来我想通了，我在外面做得再好，那也是在外地。我回衡阳来，把钱赚回家乡，用家乡的人，再把衡阳鸭蛋的名声打出去。这件事不是从头再来，而是把在外面积累了大半生的东西带回家，重新打造本土品牌，打造本地市场。”——衡阳邻香食品有限公司董事长 刘群林

衡阳新闻网：您是如何与鸭蛋结缘的？

刘群林：这就说来话长了，我从事蛋类加工行业有30多年了。我是1988年去广东，先是在电子厂干过，后来干过家私厂，甚至还搬过石头。我那时候15岁，瘦瘦小小的，搬不动也得咬着牙硬扛。就这么漂了八年，到1996年，我才开始正式做皮蛋生意。

准确来说，是在珠海的一家菜市场卖皮蛋，生意做开了之后，才开始自己做鸭蛋加工。说是加工，其实就是租了一间百来平方米的房子，前面加工，后面住人。早上睁开眼一翻身，看到的就是满地的蛋。那时候哪有什么标准，腌到没坏掉没臭就算成功。每天推着板车去早市上卖，再送一些给档口代卖，一个月能挣两三千块钱，心里都乐开花了。当时我跟老婆说，这辈子攒够50万，回老家建栋房子就知足了。

2006年我真攒到了50万后，想法反而变了。我觉得这个行业还能做大，于是开始筹划投资建厂。真正让我从“管生意”变成“做企业”的，是那年的苏丹红事件。那年蛋价从五块多断崖式掉到两块五，满大街都在查，大批小作坊一夜关门。很多人觉得是灾难，我却觉得是机会。有规矩有人监管了，你按标准做就能活下来。

坏事变好事，从那以后行业就慢慢规范起来了。

我们成立了珠海新春成蛋品加工有限公司之后。主要还是做鸭蛋深加工，皮蛋、咸鸭蛋，还有月饼和粽子专用的咸蛋黄。现在工厂每天能生产大概一万五千斤蛋制品，年产量两千万枚左右。我们跟澳门客户做了二十多年，跟香港客户也做了十五年，我们的产品不光在全国各地卖，还供应东南亚市场。

衡阳新闻网：为何选择回衡阳从新打造本土品牌？

刘群林：说实在话，不只外人看不懂，我自己的孩子一开始都不支持。他们跟我说，你在外面干得好好的，一把年纪了还回来折腾什么？

2023年，栏垅乡的书记一行人到珠海考察，专门到我厂里来了一趟。他们说衡阳养鸭的人多，但深加工这块几乎是空白，你回家乡搞一个，整个产业链就“活”起来了。那天晚上我翻来覆去想了一夜。我在外面漂了快40年，什么苦都吃过，什么钱都挣过，但心里始终有个东西放不下。

后来我想通了，我在外面做得再好，那也是在外地。我回衡阳来，把钱赚回家乡，用家乡的人，再把“衡阳鸭蛋”的名声打出去。这件事不是从头再来，而是把在外面积累了大半生的东西带回家，重新打造本土品牌，打造本地市场。

所以2024年回来衡阳后，我们成立了衡阳邻香食品有限公司，项目初期投入了3000万元，总占地约30000平方米，主要建设蛋制品及其他农产品生产加工车间、仓库、办公用房等设施。

衡阳新闻网：您的产品供应港澳和东南亚市场，有什么核心技术吗？

刘群林：主要就三个东西，工艺、设备和原材料。

工艺的话，我们的皮蛋采用古法泡制，这样碱度就会更低一点，不辣口；咸蛋用泥、草灰腌制能让其口感保持原有的蛋香。虽然古法制作会更加费时间、费人工，但出来的蛋品质就是不一样，港澳市场只认这个。

另一个是设备，2013年我花了72万买了第一台自动化裂纹分选机。以前请10个人敲蛋，一天都做不了一万斤；现在一台机器，一天就能干三万斤。当初很多人问我为什么敢买，我说这不是敢不敢的问题，是你必须往前走，别人用了你还没用，就被甩在后面了。除了这个声波选蛋技术（自动化裂纹分选机），我们现在还有真空包装机、一体化杀菌烘干机等现代化技术设备。传统工艺加现代设备，两条腿走路才是硬道理。

还有一个很多人可能会忽略的点——原材料。我们所有鸭蛋都来自衡阳本地和自有养殖场，养殖户直接送过来，新鲜度比长途运输过来的好得多。做蛋加工，原材料新鲜永远是第一位的。

品质好了，销路自然宽了。我们从来没有主动搞过营销，所有的客户都是别人介绍来的——客户带客户，把我们带进这个圈子里。人家信得过你，才愿意把他的朋友介绍给你。在珠海做了几十年生意，靠的就是“信誉”二字。

衡阳新闻网：您觉得企业对当地带来了什么变化？

刘群林：一方面是促进家乡相关产业增收。比方原材料这块，以前衡阳的养殖户要把鸭蛋往益阳、江西运，费时费力。现在我们厂就在栏垅乡，直接送过来就行，省了运费，省了人工，安全性、品质也高了。

有个养植户老乡跟我说，老刘你回来真是件好事。我说不是我回来好，是我们衡阳人应该“做我们衡阳自己的事”。

另一方面是带动就业。我们长期用工在五十人左右，端午前后的高峰期要近百人，用工都是本地乡亲。而且本地用工也方便，乡亲们基本都是随叫随到，不像广东有时候招工费很大劲。

再一方面就是有效利用闲置资源。我们跟村集体合作，把闲置旧学校改造成车间，总占地面积1万平方米左右，每年能给村里增收5万块。当然在这方面政府支持力度也大，从项目落地到建厂，县、区都帮了不少忙，有什么困难都能及时协调。农博会这些活动，县里组织我们免费参加了好几次，长沙的、衡阳本地的都有。

不过也有不足之处，毕竟目前我们的核心市场还在港澳，从衡阳发货运输成本比在珠海高了不少。但你不可能什么好处都占，既要家乡的情怀又要沿海的便利，没那么便宜的事。

衡阳新闻网：创业以来最难熬的是哪个阶段？

刘群林：2010年前后，为了打进港澳市场那段时间。我们传统的皮蛋是包泥水泡的，但港澳客户不认这个，只认最古老的草灰腌制。为了达到他们的标准，我反复做了一年多。做出来的东西不合格，内地又没人要，只能整批整批倒掉，亏了几十万。几十万对当时的我来说，几乎是全部家底。

但我认一个死理——你想吃这碗饭，就得按人家的规矩来。亏了就亏了，就当交学费。现在回过头看，这笔学费交得值。从那以后，我跟澳门、香港客户保持着长久的生意往来。人家认的不是你这个人，认的是你拿得出手的东西。你出的每一批货，都得对得起人家付的每一分钱。

投机取巧的事，碰都不要碰。

衡阳新闻网：“衡邻香”背后有什么故事吗？

刘群林：“衡”是衡阳的衡。我是衡阳人，这辈子不管走到哪里，衡阳这两个字都贴在我身上。“邻”就是我名字的谐音嘛。“香”是我老婆名字中间那个字。她叫万香凤，也是栏垅乡本地人，跟我风风雨雨三十多年，从珠海那个百来平方米的出租屋一路走到今天，很不容易。我们创业三十年，这份感情早就融进这枚蛋里了。“衡邻香”不是随便起的，它是我们这一辈子的来路和归途。

现在我儿子成家了，女儿还在读大学，他们从一开始的反对到现在的支持，并能理解自己父母的这份乡土情怀，这对我们来说很重要。

之前也有一些衡阳在外的企业家问我，老刘你回去怕不怕跳进火坑？我说这有什么好怕的，我回去先给大家探探路，路探平了，你们跟着回来就行。

我们政府是真想让我们这些在外面的人回家扎根。我们有经验、有渠道、有人脉，带回来就不只是一个人，而是一整个行业。现在衡阳蛋鸭养殖规模本来就大，缺的就是能把原料变成好产品的人。我们回来了，这个缺口就补上了。

衡阳新闻网：您对未来有何规划？

刘群林：三到五年上一个台阶。长远来看，还要将全产业链建起来。自己养鸭，带着周边农户一起养，统一供苗、统一饲料、统一管理、统一收购。另外我们正在推旱养模式，鸭子在大棚里养，不玩水，粪污问题解决了，冬天也不怕断供。以后重心会慢慢从珠海往衡阳这边转移，在这里把产业一条龙做起来。

我的目标是把“衡邻香”做成湖南的标杆企业。这个可能还需要一点时间来沉淀，必竟我们回来建厂才两年多时间。不过最后不管做多大，有一条底线不会变——质量永远放在第一位。坚持最传统的做法，才是最实在、最安全的。

我是衡阳人，在外面闯了大半辈子，最后还是想回到家乡做好这枚蛋。对得起家乡父老，对得起跟我干了这么多年的兄弟，对得起自己这一辈子的坚持，这就够了。

【公司简介】衡阳邻香食品有限公司位于衡阳县栏垅乡，成立于2024年1月18日，公司主要从事鸭蛋深加工，主营产品包括皮蛋、咸蛋以及月饼和粽子专用的咸蛋黄等。其生产模式结合了古法工艺与现代科技，工厂每天可生产约15000斤蛋制品，年产量约在2000万枚左右。其产品不仅畅销全国各地，还供应至港澳地区、东南亚市场以及全国各地的食品厂和批发商。