又到农历三月三，祁东陈奶奶教你“地萝卜煮鸡蛋”

衡阳新闻网讯　通讯员周俊霖　彭振峰　彭康 记者赵福中报道　每年农历三月三，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。地菜即荠菜，谐音“聚财”，被誉为“菜中甘草”，农村俗语把三月三吃荠菜叫做地萝卜煮鸡蛋。老人们说，吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰不疼、头不疼，吃了石头都踩烂。下面，让我们一起走进衡阳市祁东县风石堰镇，一同感受传统民间习俗与美食。

这里是祁东县风石堰镇中华山村，走进该村田间地头，一排排绿油油的地萝卜长势喜人。3－4月是地萝卜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。

这天一大早，中华山村5组的陈翠阳奶奶携儿带孙走出家门，来到田埂上扯地萝卜，不一会儿，便扯了一大把。

随后，陈奶奶将新鲜地萝卜剪掉根须，清理掉枯黄叶子，用清水反复冲洗干净。准备好土鸡蛋、白糖等食材，将洗净地萝卜、鸡蛋加入适量清水，放进火箱锅炉中蒸煮。

在蒸煮过程中，陈奶奶一边生火，一边添加木柴，保证火候。

大约半个小时以后，一道地萝卜煮鸡蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，温暖又饱腹。

地萝卜煮鸡蛋，家家户户每年到了三月三都要煮上一大锅，做出来的这道菜，不仅好吃，还有更多食疗效果，吃了可以清洁肠道，降血糖，降血压，抗菌消炎，缓解疼痛，减少癌症和心血管疾病患病几率，营养成分充足，深受广大老百姓的喜爱。